米沢牛 その味わいの秘密は?

米沢牛の深く豊かな味わいはどこから生まれるのか。

それは、一日の寒暖の差、夏と冬の寒暖の差が大きい盆地特有の気候にあるようです。
春には日中は暖かくなっても、夜は山々に降り積もった残雪が米沢市内に冷たい風を吹き下ろす。 山々の雪は7月まで残り、11月にはまた初雪が降りますが、その雪には日本海からの多くのミネラルが含まれています。

米沢牛が旨いのは血統の確かな仔牛から、山々から流れその多くのミネラルを含む雪解け水、飼料となる良質の米どころ米沢ならではの 稲ワラなど、豊かな自然を強い味方にし、この地方独特の気候の中、長期肥育でじっくりと育て上げられているからです。

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米沢牛の美味を伝えて115年、ここ米沢に「登起波」ありと言われる老舗ならではの確かな味の通販です。
古き良き時代より変わらぬ旨さ、本物の味と心を伝えるここの米沢牛を、どうぞ一度、味わってみてください。

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